Dagens middag blev väldigt enkel, då det inte fanns någon direkt lust och göra något avancerat till middag.

Det blev:

Fiskpinnar, hemmagjord potatismos, massa god sallad och lingon.



Bild: Jag, Nikon D60

Igår testade jag ett nytt recept, så om du älskar coca cola så fortsätt läsa. :)

Coca Cola Kaka

5 dl vetemjöl
2½ dl strösocker
100 g margarin
3 msk kakao
2½ dl coca cola
2 ägg
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 dl minimarshmallow

Glasyr
50 g smält smör
3 msk kakao
7 msk coca cola
florsocker

Gör så här:
1) Sätt ugnen på 175 grader och klä en långpanna med bakplåtspapper.
2) Blanda mjöl och bakpulver i en bunke. Blanda sedan i sockret.
3) Vispa upp äggen och vaniljsockret i en annan bunke / skål och ställ undan ett litet tag.
4) Smält smöret och häll sedan i coca colan och kakaon och värm upp tillsammans tills det precis kokar.
5) Häll blandningen över mjöl- och sockerblandningen och rör om tills allt är väl blandat.
6) Tillsätt sedan de uppvispade äggen och rör om igen så allt blir blandat.
7) Häll smeten i långpannan och strö över minimarshmallows och grädda sedan mitt ugnen i ca 30-35 min.
Titta till då och då eftersom tiden kan variera från ugn till ugn.

Medan kakan gräddas kan du passa på och blanda samma glasyren.
Blanda alla ingredienser till glasyren i en bunke.
När det gäller florsockret, så testa er fram tills ni är nöjda.

Häll över glasyren på den fortfarande varma kakan eller vänta tills den svalnat.
Det är gott vilket som.

Receptet hämtat från: matklubben



Bild: Jag med Nikon D60

Igår hjälptes jag och B åt att göra en mazarinkaka med rabarber i.
Den var helt okej, men den hamnar inte som favorit hos mig.

Receptet hittar du här.



Bild: Tagen av mig med min Nikon D60

Igår på eftermiddagen, blev vi sugna på något gott till fikan.
Med tanke på att jag inte mått så bra den senaste tiden, så dög vad som helst till mig. :P

Jag tittade igenom min bakbok, A piece of cake av Leila Lindholm, och såg receptet på pollymuffins.
Tyckte det lät gott, så jag slängde ihop en smet och gräddade 7 st stora muffins.
Tyvärr var det ingen favorti hos mig, då jag inte gillade pollyn efter att de varit i ugnen.
Utan pollyn var de goda, stora och saftiga. :)



Pollymuffins
12 små eller 6 stora

150 g smör eller margarin
2 dl gräddfil
skal av 1 citron
2 ägg
1 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 påse polly

1) Sätt ugnen på 175 grader om du vill göra stora muffins eller 200 grader om du vill göra små.
2) Smält smöret och tillsätt gräddfilen och det rivna citronskalet.
3) Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.
4) Rör ner den ljumma vätskan.
5) Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd ner i smeten.
6) Placera ut formar i en muffinsplåt och fyll de till 2/3 med smet.
7) Grädda mitt i ugnen i ca 20 min om du gör stora och 12-15 min om du gör små.

(temp. och tid i receptet är för en varmluftsugn)

Här kommer receptet på scones, som jag gjorde i morse till frukost.

Klassiska scones
 för 4 pers.

3 dl mjölk
7-8 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
100 g smör eller margarin

1) Sätt ugnen på 200-225 grader.
2) Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
3) Skär smöret / margarinet i bitar och blanda ner i bunken.
4) Finfördela sedan smöret / margarinet med fingrarna till en grynig massa.
5) Blanda sedan ner mjölken och rör ihop till en deg.
Tänk på att inte arbeta degen för mycket, för den blir lätt seg.
6) Dela degen i 4 bitar och platta ut till runda kakor. Skär ett kors i varje kaka och nagga med en gaffel.
7) Lägg kakorna på en bakpappersklädd plåt och in i ugnen och låt grädda ca 10 min. Tänk på att tiden kan variera från ugn till ugn.

Servera varma tilsammans med ditt favoritpålägg.

Jag tycker de är godast tillsammans med smör, ost och en skiva gurka.

Mitt tips: Scones behöver inte enbart vara till frukost, utan man kan också bre sig en scones på kvällen och sedan krypa upp i soffan tillsammans med sin scones och en kopp te.

Jag blev så trött på det vanliga brödet man alltid äter till frukost, så jag ställde mig och slängde ihop
en deg och gjorde scones till frukost idag istället.
Hur gott som helst med ost och marmelad till eller ost och en skiva gurka.

Hur äter du helst din scones?



Bild: Nikon D60

Även denna dag har gått lite åt bakandets håll.
Visste från början inte vad jag skulle baka, vad jag var sugen på... men till slut hamnade
valet på Dumlemuffins samt Sockerbullar med hallon & vaniljkräm.

Det är just dessa två sötsaker som avnjutes denna kväll,
 framför tv:n till Bachelorett (stavning?) och nu till So you think you can dance.
Jag är förvisso mätt nu, så resterande får sparas i frysen till en annan kväll eller till när man får något trevligt besök. :)



Bild: Nikon D60

Detta recept är perfekt för de som vill kunna unna sig både en god kaka och lite godis på samma gång,
 utan att få något större dåligt samvete. :P

Dumlemuffins
6 stora eller 12 små

100 g smör
2 dl mjölk
skal av 1 citron
2 ägg
1 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 påse dumlekola

1) Sätt ugnen på 175 grader (varmluftsugn) om du vill göra stora muffins och 200 grader (varmluftsugn) om du vill göra små muffins.
2) Smält smöret och tillsätt mjölk och rivet citronskal.
3) Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
4) Rör ner den ljumma vätskan.
5) Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och vänd ner det i smeten.
6) Placera ut pappersformar i muffinsplåten och fyll formarna till 2/3 med smet.
7) Stick ner några dumlekolor i varje form.
8) Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min om du gör stora muffins och i ca 12-15 min om du gör små muffins.

Recept: Leila Lindholm, A piece of cake

Mitt tips: Vill du ha mer än 1 dumlekola per muffins, föreslår jag att du köper två påsar dumlekola.
Tänk också på att ha stora papperformar, så att smeten får plats. Jag hade bara små hemma, så därför blev där smet över som jag fick slänga. Lite tråkigt, så tänk på det när du ska göra muffins.

 



Bild: Nikon D60

Jag sitter och funderar över vad man kan göra med sin receptsamling.
Hur man kan göra den snyggare.

Jag har för tillfället mina recept i en vanlig, svart pärm och det känns rätt trist.
Det är inte alls inspirerande att plocka fram pärmen och leta efter recept,
så jag försöker lisat ut
 vad man kan göra för att det ska bli mer inspirerande att sitta och bläddra bland sina recept.

Tänker lite på scrapbooking.
Där kan man ju få riktigt fina pärmar, böcker och liknande. :)
Dessutom kan man ju sätta sin egen prägel på det och det är roligare att låta sin
receptsamling stå
framme och låta andra ta del av den när de t ex kommer och hälsar på.
En annan tanke är att man kan göra kort, som man sedan laminerar för att de ska hålla bättre
 och sedan ställa ner i en fin låda.

Hur har ni er receptsamling?
Hur ser er receptsamling ut?
Har ni den framme eller den står undangömd?



Bild: Nikon D60

Förutom sirapslimporna, så har jag bakat rågrussinbullar och de var minst lika uppskattade.
Det är alltid kul när saker och ting man bakar och/eller lagar blir uppskattade. :)

Rågrussinbullar
12 små bröd / bullar

35 g smör
3 dl mjölk
½ dl mörk sirap
1 tsk salt
1 msk brödkryddor
50 g färsk jäst
1 dl russin
8 dl rågsikt

1) Smält smöret, tillsätt mjölk, sirap, salt och brödkryddor.
2) Värm vätskan till fingervarmt, max 37 grader.
3) Smula jästen i en bunke och lös upp i degvätskan.
4) Rör ner russin och lite rågsikt i taget till en smidig deg.
5) Jäs degen i bunken under bakduk i ca 30 min.
6) Sätt ugnen på 225 grader.
7) Dela degen i 12 bitar på ett bakbord, doppa i rågsikt och jäs under bakduk på plåtar
med bakplåtspapper i ca 30 min.
8) Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 30 min ( i varmluftsugn ).

Recept: Leila Lindholm, A piece of cake



Bild: Nikon D60

Idag har jag bakat sirapslimpor.
De är väldigt uppskattade här hemma, saftiga och goda är dem.

Jättegoda sirapslimpor
2 bröd

50 g smör
5 dl filmjölk
50 g färsk jäst
2 dl mörk sirap
2 tsk salt
6 dl vetemjöl special
5-7 dl rågsikt

1) Smält smöret och blanda det med filmjölken. Värm till fingervärme, max 37 grader.
2) Smula ner jästen i en bunke och tillsätt degvätskan, sirap och salt.
3) Tillsätt vetemjöl och rågsikt lite i taget tills degen går ihop och blir mjuk och elastisk. Knåda in det sista mjölet för hand. ( detta brukar jag aldrig göra, utan jag gör allt i min assistent)
4) Jäs i bunken under bakduk till dubbelstorlek. (jag brukar låta den jäsa i ca 30 - 40 min)
5) Sätt ugnen på 200 grader.
6) Baka ut degen till två limpor och lägg i mjölade brödkorgar eller på en plåt med bakplåtspapper.
Jäs under bakduk i ca 40 min.
7) Grädda bröden i mitten av ugnen i 35-40 min (varmluftsugn). Täck dem med aluminiumfolie efter halva
tiden så de inte blir för mörka.

Recept: Leila Lindholm, A piece of cake



 

Bilder: Nikon D60

Igår gjorde jag lite rabarberkräm här hemma, eftersom vi fått en hel mängd med rabarber ifrån min mamma.

Rabarberkräm
2 port.

200 g rabarber
1 dl vatten
2-3 msk socker
½ msk potatismjöl
½ tsk socker

Skölj och skär rababerna 1 1-2 cm breda bitar.
Koka upp vatten och socker i en kastrull. Lägg i rabarberna och koka dem mjuka.
Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten. Tillsätt redningen i en fin stråle under omrörning.
Låt krämen koka upp.
Häll krämen i en skål och strö över lite socker, så skinnar inte ytan sig.
Servera tillsammans med mjölk eller grädde.





Bild: Nikon D60

Här kommer det efterlängtade receptet på

Rabarbergifflar med vaniljdoft
16 st, ugn 250 grader

25 g jäst för söta degar
50 g smör eller margarin
3 dl kesella
1 dl vit sirap
8-10 dl vetemjöl

Fyllning
2 stjälkar rabarber
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker

Pensling
ägg

Glasyr
2 dl florsocker
1-2 msk vatten

Börja med fyllningen:
 Skala och skiva rabarberna tunt. Lägg de sedan i en kastrull med socker och vaniljsocker.
Värm sakta under omrörning, låt koka 15-20 min.
Börja under tiden med degen.
Låt fyllningen svalna när den kokat färdigt.

Smula ner jästen i en bunke.
Smält matfettet och tillsätt kesella och sirap och låt degspadet bli 37 grader, fingervarmt.
Häll vätskan över jästen och rör tills den är löst.
Tillsätt vetemjölet och arbeta degen smidig och blank.
Låt jäsa i 30 min under bakduk på en dragfri plats.
Arbeta sedan degen på ett mjölat bakbord.
 Dela den i två delar och kavla ut dem till rundlar.
Dela varje rundel i 8 tårtbitar , lägg en klick fyllning på den breda sidan av varje tårtbit.
Rulla samman till gifflar och lägg dem med skarvsidan nedåt på en plåt med bakpapper.
Låt gifflarna jäsa under bakduk i ca 20-30 min, dubbel storlek.

Pensla sedan med ett uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i 5 -10 min.
Rör samman florsocker och vatten till en trögflytande glasyr.
Skeda den över de avsvalnande bullarna och låt stelna.



Bild: Nikon D60

Lycka till med bakandet!
Testar ni receptet, får ni gärna skicka en kommentar om ifall ni tyckte att de var goda eller ej.
Ni får gärna också berätta om ni tyckte det var lätt eller svårt och göra dessa.

Jag kände mig riktigt dum igår.
Jag hittade ett recept på kakor som jag ville göra. Man behövde råsocker i detta recept och jag begav mig självklart till affären för och inhandla detta. Hittade råsocker flor som visade sig vara fel samt att jag hittade råsocker i bitar som självklart även det var fel. Letade i fler affärer och dessa (råsocker flor & råsocker i bitar) alternativ var de enda jag hittade. Började undra om jag verkligen läst rätt, och visst hade jag det - jag ska ha råsocker.

Jaha, vad gör jag då?

Ringer min mamma som känner en kock och frågar om han har 1 dl råsocker och ge mig då jag inte hittar det i någon affär alls. Visst har han det och ge mig och dessutom gav han mig upplysningen om att det heter inte råsocker (när man ska ha det i ströform) utan det heter Rörsocker och visst har jag sett rörsocker på hyllorna i affärerna jag varit i och letat efter råsocker.

Kände mig och känner mig fortfarande en aningen dum, men det är ju inte så lätt och veta heller vad det heter när man inte brukar handla det eller ens baka med det.

Det är alltså rörsocker strö (bilden nedan) du ska ha när du ska ha råsocker i ströform.



Bild: Nikon D60